Веганското яйце поема по-безопасно, докато заместителите на яйцата могат да съдържат яйца
Чудите се дали заместителите на яйцата са безопасни, ако имате алергия към яйца? Не предполагайте, че е безопасно, освен ако внимателно не сте прочели етикета. Заместителите на яйца могат да съдържат яйца, докато продуктите, заместващи яйцата, могат да бъдат без яйца. Ако имате алергия към яйца, ще трябва да се погрижите и да потърсите алтернативи за яйца, обозначени като вегани или без яйца, за да се уверите, че те не съдържат яйца.
Яйчните заместители могат да съдържат яйца
Заместители на яйчни субстанции с ниско съдържание на холестерол, продавани в хладилници за хранителни стоки, се произвеждат от яйца. Следните търговски продукти съдържат яйца и не са безопасни за хора с яйчни алергии:
- Яйце Beaters
- Bay Valley Foods Втората заместителна яйцеклетка за природата
- Общи заместители на течни яйца, продавани в кашони
- Прахообразни продукти от яйчен белтък
Продуктите за подмяна на яйца са безопасни алтернативи
Има обаче специални продукти, заместващи яйца, които не съдържат яйца. Те често се предлагат на пазара като заместители на вегетариански яйца и обикновено се продават под формата на прах. Те са полезни за печене, но не могат да бъдат използвани за заместване на яйцата в храни като quiche.
Търговски яйца Replacers, които са без яйца
- Червената мелница за яйца на Боб
- Ener-G яйчен заместител
- PaneRiso Foods яйчен заместител
Винаги проверявайте съставките на етикета на опаковката, преди да купите продукт, който се продава като заместител или заместител на яйца, за да сте сигурни, че продуктът е напълно без яйце.
Много от тези продукти съдържат соя , млечни продукти или други големи осем хранителни алергени .
Веган означава, че не съдържа животински продукти, които включват яйца и млечни съставки. То е различно от вегетарианството, което може да съдържа тези, тъй като те не са месо, въпреки че са животински продукти.
Скритите яйца
В допълнение към избягване на очевидните (като омлет, quiches, custards и т.н.) тези, които са алергични към яйца, трябва да бъдат информирани за скритите яйца в други хранителни продукти като хляб, сладкиши, бисквити, зърнени храни, юфка и други.
Тук е друг случай, при който внимателното разглеждане на етикетите на опаковките е наложително.
Федералният Закон за етикетиране и защита на потребителите на храните (FALCPA) изисква всички опаковани хранителни продукти, продавани в САЩ, които съдържат яйца като съставка, да съдържат на етикета думата "яйце".
Другите съставки, които показват, че яйцата са в продукта включват албумин, албумин, глобулин, лизозим, лецитин, либетин, вицелин и всички съставки, започващи с "яйцеклетки" или "ovo".
Рецепти без яйца
Не всички рецепти изискват яйца или яйце заместители да вкусват добре. Изследвайте и намирайте рецепти, които да направят торти без яйца.
Симптоми на яйчни алергии
Експертът по хранителни алергии Джил Касъл казва: "Алергията с яйцеклетки е една от най-честите хранителни алергии при децата, идваща на второ място в алергията към млякото ".
Симптомите, казва тя, могат да включват:
- Кожни реакции като обрив, уртикария или екзема.
- Алергичен конюнктивит (сърбящ, червен, воднисти очи).
- Стомашно-чревни симптоми като гадене, стомашна болка, повръщане или диария .
- Симптомите на дихателните пътища включват хрипове, кашлица или хрема.
- Оток, известен също като ангиоедем, на устните, езика или лицето.
- Тежки реакции, наречени анафилаксия, могат да се появят, причинявайки множество органни системи, които да бъдат включени. Анафилаксията е спешно и изисква незабавно медицинско лечение.
За да се предотврати алергична реакция към яйцеклетките, всички лица с алергия към яйца трябва да избягват всички яйца и продукти, произведени с яйца.
> Източници:
> Алергия към яйца. Майо клиника.