Това е времето на годината, когато не можете да получите достатъчно от задния двор, угасяване на скара и висящи с приятели за импровизирано барбекю. Независимо дали става дума за малко събиране или празник, нищо не се чувства повече като лятото, отколкото да се насладите на късно барбекю. Докато повечето хора се радват на нещо направо от скарата, хората с хранителни алергии може да имат различно мнение.
Но преди сезона ви минава, защо да не научите някои чудесни неща и не, така че тези с хранителни алергии да могат да се насладят на великите дни на летния грил.
Независимо дали сте домакин или гост, отделете време да планирате напред. Не забравяйте, че като отделите още няколко минути, за да помислите за тези с хранителни алергии, барбекюто може да бъде успешно за всички поканени.
Алерго-чувствителни съвети за хоста
Ако решите да приемете барбекю, можете да поканите някой, който има хранителна алергия. Преди да започнете да планирате деня, опитайте някои от тези съвети, за да сте сигурни и добре подхранени.
Планирайте менюто. Предварително планирайте меню и не забравяйте да включите елементи, които гостите ви с хранителни алергии могат да ядат. Например, ако служите на сирене-шунка и някой е без млечни продукти, не забравяйте да получите и мляко, което не съдържа млечни продукти. Или може би имате нужда от глутен без буци за някой с алергия към пшеница. Може би, вместо да сервирате скариди на скара, можете да се откажете да служите на пилешки шишчета, за да избегнете потенциални опасности за някой с алергия към черупчести мекотели.
Запазете етикетите. Не забравяйте да запазите етикетите, които са удобни за вашия гост, за да ги прегледате, преди да ядете нещо. По този начин те могат да четат сами за да се уверят, че храната не е алергична. Това не само ще бъде внимателно, но ще помогне да се облекчи съзнанието на лицето с хранителни алергии, така че те ще бъдат по-спокойни.
Кръстосано замърсяване. За да избегнете кръстосано замърсяване, не забравяйте да запазите маркерите удобни. Нека гостите да напишат имената си на пластмасови чаши или чинии, за да избегнат погрешно вземането на други напитки или храна. Или може би цветни кодови пособия и сервизни табели за разграничаване на редовните и без алергени храни.
Един голям проблем при барбекю често е кръстосаното замърсяване от грил за тези с хранителни алергии. Предишният остатък може да остане на скара от предишния ден или новите маринати да капет и да се придържат към грила. За да се гарантира безопасността на хранителните алергии, не забравяйте да скачате без алергени храни преди да поставите нещо върху скарата. Преди да поставите котле на скара, най-добре е да готвите първите хамбургери, за да предотвратите замърсяването на тези с глутенова алергия. Или може би последната храна, която трябва да бъде приготвена на скара, трябва да бъде азиатските пилешки мариновани шишчета, поради проблема с фъстъчните алергии .
Увийте го. Поддържайте алуминиевото фолио удобно. Това може да се използва, за да не се налага приготвянето на храни директно върху скарата, когато има основания за безпокойство относно хранителните алергии. Също така, заредете екстри, за да могат те да бъдат спасени за вашия гост за по-късно, ако все още са гладни.
По този начин те няма да бъдат объркани случайно с друга, не толкова алергична храна. Цветно кодираните пластмасови контейнери могат да ви помогнат да запазите тези елементи отделни.
Дял. Говорете с гостите си преди барбекюто, за да сте сигурни, че разбирате техните нужди от алергии. Особено, когато има деца, не забравяйте да разберете какво могат и не трябва да ядат. По този начин ще има храна, която всеки може да яде и никой няма да бъде оставен.
Алерго-чувствителни съвети за госта
Така че вие сте развълнувани, че сте поканени в барбекюто на ближния си, но след това реалността удари и си мислиш как мога да отида?
Какво мога да ям? Какво ще кажете за хранителните ми алергии? Отделете няколко минути, за да мислите напред и с тези идеи, можете да отидете, да ядете, да се отпуснете и да поставите хранителните си алергии настрана.
Говорете с домакина. Бъдете сигурни, че нека домакинът знае за вашите алергии преди време. Обучавайте ги какво можете и не можете да имате и попитайте какво ще служат. Оферта за привеждане на храни, които са безопасни за вас. Например, може би донесете quinoa странично ястие, за да се насладите на всички, ако имате алергия към глутен или да предложите sorbet за десерт, ако имате алергия към млечни продукти. По този начин няма да се почувствате добре и домакинът ще бъде щастлив, че ви предложихте да помогнете.
Не се плашете. Поискайте да видите етикет, ако не сте сигурни дали храната е безопасна. Знаеш ли старата поговорка "по-добре безопасно от съжалявам"? Това със сигурност ще последва и вашият домакин ще оцени това. Вашето здраве и безопасност са най-важни и не трябва да се приемат леко.
Яжте преди да тръгнете. Понякога е разумно да ядете нещо малко, преди да отидете, така че да не гладувате в барбекюто. По този начин можете да се насладите на барбекюто и да ядете какви храни са във вашата комфортна зона. Винаги е по-добре да правиш грешен избор само защото си гладен.
Поискайте да сте първите, които ядете. Докато сте на барбекюто, първо трябва да ядете. Искайки да ги накарате да приготвят вашата храна на първо място, ще ограничи рисковете от кръстосано замърсяване. При готвене на грила, остатъкът от марината може лесно да замърси храните, които се готвят по-късно. Ако храната ви беше приготвена на първо място, това ще е по-безопасна среда. По същия начин, като изберете храни от страничните чинии, първо предотвратява замърсяването от страна на други гости ръце или прибори. Те също така продават облицовки, които могат да се използват на скара, за да се избегне кръстосано замърсяване. След като храната е приготвена, обвивките са за еднократна употреба и могат да бъдат изхвърлени.
Медикаменти. Приведете вашето лекарство за алергия и го пазете в случай на алергична реакция. Пазете вашето epinephrine auto-инжектиране лекарства наблизо в случай на авария, но не забравяйте да го пазят от пряка слънчева светлина и топлина.
Донеси закуски. Не забравяйте да донесете различни безалкохолни напитки, които са без хранителни алергени. По този начин, докато чакате храната да бъде приготвена, имате нещо, за което да се храните. И в случай, че няма достатъчно опции, няма да бъдете гладни и няма да ги оставяте. В края на краищата, храната не е единствената част от опита на барбекюто. Чрез наличието на храни, с които се чувствате комфортно, ще бъде по-вероятно да се отпуснете и да бъдете социални.
Тъй като се развива летен барбекю сезон, не позволявайте на хранителните си алергии да ви оставят зад себе си. С малко планиране между домакина и госта, всеки може да се наслаждава спокойно и щастливо! Наздраве на забавен летен барбекю сезон.