Когато следвате диета, за да намалите холестерола и триглицеридите , една от храните, която обикновено ограничавате, са тези, които са с високо съдържание на наситени мазнини, като например месо от животни. Ако сте били месоядник през целия си живот, е трудно да го отрежете точно така. За щастие, не е нужно напълно да надраскате месото от вашия списък с хранителни стоки.
Месото съдържа протеини, необходими за изграждането на мускулите и извършването на различни функции в тялото.
За съжаление, месото съдържа и различни количества холестерол и наситени мазнини . Националната програма за обучение по холестерол препоръчва, ако се опитвате да намалите холестерола, приемът на наситени мазнини не трябва да надхвърля 7% от общия прием на калории всеки ден.
След диетично понижаващата диета не означава, че трябва да предадете изцяло месото си. Вместо това има няколко неща, които можете да направите, за да компенсирате щетите, които може да причини на нивата на холестерола и триглицеридите.
Знайте кои меса са по-лесни
Някои меса са по-мазни от други. Например, домашните птици (пилешко и пуешко), агнешко, телешко и "къдраво" или "кръгли" парчета свинско или говеждо месо се считат за по-леки варианти.
"Lean" и "extra lean" са хранителни изрази, определени от Food and Drug Administration (FDA). Въпреки това, не всички меса могат да бъдат означени като "постно". Следващите изисквания трябва да бъдат изпълнени, за да могат месото да бъде определено като "постно" или "постно":
- Lean - Месото с това наименование трябва да съдържа по-малко от 10 грама общо мазнини, 4,5 грама наситени мазнини и транс-мазнини и 95 милиграма холестерол на всеки 100 грама.
- Extra Lean - Месото с това наименование трябва да съдържа по-малко от 5 грама общата мазнина. От тази обща мазнина тези меса трябва да съдържат по-малко от 2 грама наситени мазнини и транс-мазнини и 95 милиграма холестерол на доза (около 100 грама).
Въпреки че не е това, което идва на ум, когато си мислите за "месо", рибата - включително камбала, треска, тилапия и пъстърва - е още една чудесна опция за постно протеини. Някои риби, като например сьомгата и рибата тон, съдържат големи количества омега-3 мастни киселини - вид ненаситени мазнини, които се считат за здрави за сърцето, защото могат да помогнат за понижаване на триглицеридите . Всъщност, Американската асоциация за сърдечно-съдови заболявания препоръчва да се консумира една порция риба най-малко два пъти седмично, особено риба, която е с високо съдържание на омега-3 мазнини .
Познайте висококачествените си меса
Не е нужно да изрязвате изцяло месото, но можете да половите усилия, за да се освободите от всякакви висококачествени меса или месо, които се обработват. Най-малкото, опитайте се да намалите потреблението си от тях.
Месото с високо съдържание на наситени мазнини включва месо, месо, бекон и месо от органи като черен дроб. Месото, което се обработва, включително колбаси, хот-дога и някои месни ястия, също са с високо съдържание на мазнини и трябва да се консумират в минимални количества. Ако имате съмнения, проверете етикетите на храните за съдържание на наситени мазнини.
Изрежете допълнително мазнини
Ако видите, че някои части от Вашето месо, които съдържат допълнителни мазнини, не забравяйте да го махнете преди ядене. Това също може да намали съдържанието на мазнини в месото ви. Опитайте се да останете далеч от месото, което изглежда мазно или има "мраморен" външен вид към тях.
Как се приготвя вашето месо?
Начинът, по който вашето месо се приготвя, също се брои в отдела за холестерол. Пърженето на месото е може би най-лошият начин да го подготвите, ако се опитвате да следвате диета с ниско съдържание на мазнини. Месото, което се пържи, също е високо в наситените мазнини, което може да повлияе на здравето на сърцето ви.
Вместо това опитайте да печете, да скачате, да пиете или да печете месото си. Тези методи могат да донесат някои вкусни ястия и няма да саботират усилията ви за понижаване на холестерола, както и пърженето на вашето месо.
Модерацията брои
Може да ядете месо с най-ниско съдържание на мазнини, но ако ядете много от него, нивото на липидите ви все още може да се повиши.
Модерацията се брои, когато се опитвате да намалите холестерола си. Американската асоциация по сърце препоръчва консумацията на не повече от 6 унции месо всеки ден.
> Източници:
> Американската сърдечна асоциация. Месо, птици и риба: Избирайте здравословни протеини. 2016.
> Национална програма за обучение по холестерол. Трети доклад на експертната група за откриване, оценка и лечение на високо кръвно холестерол при възрастни . 2002 година.
> Rolfes SR, Уитни Е. Разбиране на храненето. 14th ed. Независимост, К.Й .: Издателство "Уодсуърт"; 2015.
> Американската администрация по храните и лекарствата. Ръководство за промишлеността: Ръководство за етикетиране на храни. 2013.