Без загуба на тегло без глутен

Може ли храната без глутен да ви помогне да отслабвате?

Рядко преминава един ден без нови твърдения, че безглутеновият диета може да ви помогне да отслабнете. Знаменитости, вариращи от Опра Уинфри до Майли Сайръс (и, разбира се, диагностицирани Celiac Elisabeth Hasselbeck) твърдят, че са загубили тегло без глутен. Въз основа на тези препоръки, много хора са възприели безглутенова диета като начин да се хвърлят паунда.

Но наистина ли работи? Ако попитате Академията по хранене и диететика (по-рано известна като Американската диетична асоциация), отговорът е твърд "не" - според групата няма доказана полза за безглутенова диета извън цьолиакия и "там не е нищо специално за безглутенова диета, която може да помогне на човек да отслабне. "

Въпреки че фирмата "не" всъщност не са имали проучвания дали хора, които ядат без глутен, губят тегло по-лесно от хората, които следват различна диета, въпреки че представител на академията спекулира, че хората могат да отслабнат, свободни, защото не могат да намерят толкова много храна, че могат да ядат.

Има обаче някои доказателства, че яденето на глутен не може да ви помогне да отслабнете, независимо дали всъщност имате или не цяла лигавица.

Ако имате целяк, няколко медицински проучвания отбелязват, че колаиците, които са с наднормено тегло, когато са диагностицирани, са склонни да губят тегло, когато отидат без глутен.

Но ако нямате състояние, загуба на тегло без глутен може да продължи да работи за вас. Кардиологът д-р Уилям Дейвис, автор на Wheat Belly , ми казва, че вижда същата загуба на тегло, предизвикана от диета без глутен при хора, които нямат целиакия: пациентите губят тегло обикновено - обикновено около 15 до 20 паунда през първата месец - когато падат пшеница от диетата си.

Има ли нещо в пшеница или глутен храни, които карат хората да преяждат? Няма доказателства по един или друг начин в медицинските изследвания. Въпреки това, д-р Дейвис казва, че това е вярно, основаващо се на собствените му непубликувани изследвания и преживявания в рамките на неговата медицинска практика: хората консумират повече калории като цяло, когато ядат пшеница и са склонни да губят тегло - понякога много тежест - когато пускат пшеница от диетата си.

Вижте повече за загуба на тегло без глутен:

Без глутен диета води до загуба на тегло при пациенти с наднормено тегло

Изследванията показват доста категорично, че безглутеновият диета помага на затлъстелите хора, които страдат от целиакия, да отслабнат.

В едно проучване изследователите са следвали 191 души, от които около 32% са били с поднормено тегло, 38% са с нормално тегло, 16% са с наднормено тегло и 14% са били с наднормено тегло по време на диагнозата. От цялата група 91 пациенти натрупали тегло след започване на безглутенова диета - средно около 16,5 паунда. Но още 25 пациенти са загубили средно 27,5 паунда ... и загубата на тегло е най-силно изразена при пациентите, които са диабетици със затлъстяване.

Друго проучване, в което са разгледани 369 души, показва, че теглото обикновено се нормализира по отношение на диета без глутен - с други думи, ако сте с наднормено тегло, ще имате тенденция да отслабвате, а ако сте с наднормено тегло, някакво тегло, след като отидете без глутен.

И едно трето проучване измерва броя на калориите, консумирани от хора с целиакия, които следват безглутенова диета в сравнение с тези, които изневеряват на диета без глутен и откриват, че тези, които изневеряват, консумират средно по 418 калории всеки ден които ядат без глутен. (Това е еквивалентът на една допълнителна Panera Bread каймак хрупкава bagel на дневна база.)

Но дали една без глутен диета ще доведе до загуба на тегло, ако нямате целяк?

Проучвания, показващи безглутенова диета, могат да доведат до загуба на тегло при някои хора с целиакия, разбира се, не се прилагат при хора без състояние.

Въпреки това, д-р Дейвис вярва, че елиминирането на пшеницата от вашата диета ще доведе до загуба на тегло, дори ако нямате целиакия - казва, че е видял това да се случва в няколко хиляди пациенти, които е лекувал за сърдечно-съдови заболявания. Той твърди, че много протеинови и нишестени съединения в пшеницата - не само глутеновият протеин - са вредни и той редовно съветва пациентите си да пускат всички продукти от пшеницата от диетата си (подчертава пшеницата - най-вездесъщото глутеново зърно - много повече от ечемик или ръж, които се появяват в относително малко хранителни продукти).

Според д-р Дейвис, храненето на пшеницата стимулира тялото ви да произвежда много високи нива на инсулин, хормона, който движи захарта от кръвта ви в клетките на тялото ви. Високите нива на инсулин карат тялото ви да натрупва мазнини около корема. Когато тялото Ви има много циркулиращ инсулин, то също може да доведе до чувство на ниска кръвна захар, което ви прави гладни. Можете да вземете бърза закуска (често лесно усвоими въглехидрати като някои бисквити или кифла) и цикълът започва отново.

Д-р Дейвис вярва, че приемането на пшеницата от вашата диета може да успокои този цикъл, включващ висок инсулин и ниска кръвна захар и почти винаги води до това, че човек консумира по-малко калории ... което на свой ред води до загуба на тегло.

"Обикновено ще видите загуба на тегло от 15 до 20 килограма в рамките на един месец", каза д-р Дейвис в интервю. "Най-големият спад е през първия месец, като някои от тях са отоци [т.е. задържане на вода]. Изглежда селективна загуба на корема и има значително намаляване на размера на талията."

Д-р Дейвис казва, че пациентите, които губят най-голяма тежест, са тези, които не заместват храни, съдържащи глутен, с много хранителни продукти без глутен, които са с високо съдържание на калории и ниско съдържание на хранителни вещества. Вместо това, хората, които губят най-голямото тегло, понижават повечето или всички зърнени продукти (дори продукти, които не съдържат глутен), както и преработени храни на базата на захар. В своя опит тези хора също правят най-доброто от гледна точка на риска от сърдечно-съдови заболявания (което е основният акцент на д-р Дейвис).

Всъщност има интересно медицинско изследване, което подкрепя позицията на д-р Дейвис по този въпрос. Проучването, публикувано през 2013 г. в Journal of Nutritional Biochemistry , установи, че мишките, които следват диета без глутен с високо съдържание на мазнини, получават по-малко тегло и развиват по-малко мастни тъкани, отколкото мишки, които ядат глутенова диета с високо съдържание на мазнини. Изследователите също така установяват конкретни биохимични причини за резултатите си.

"Нашите данни подкрепят благоприятните ефекти на диета без глутен за намаляване на повишаването на телесното тегло, възпалението и инсулиновата резистентност", заключават авторите. "Данните предполагат, че изключването на глутен от диета трябва да бъде тествано като нов диетичен подход за предотвратяване на развитието на затлъстяване и метаболитни нарушения".

Анализът на данни от изследването в Китай показва ролята на пшеницата в теглото

Има повече доказателства за ролята на пшеницата при наддаването на тегло от Дениз Мингер, сурова храна / палео диета блогър и автор. Мингер, който е добре известен в диагностичните среди с ниско съдържание на въглехидрати за анализа си в изследването на Китай, е разгледал данните, които показват данните за индекса на телесната маса и приема на пшеница.

Ако не сте запознати с изследването на Китай, написано от Т. Колин Кембъл, това е книга, базирана на дългосрочното епидемиологично проучване на Кембъл за диетата и болестите при хората, живеещи в 65 селски области в Китай. Но Мингер не използва самата книга - вместо това тя използва суровите данни от проучвания, голяма част от които е достъпна онлайн, за да разкрият числа специално върху пшеницата и размера на тялото.

В много подробен анализ на данните на Мингер (намира се тук) тя констатира, че консумацията на пшеница е най-силният положителен предиктор на телесното тегло и силно корелира с индекса на телесната маса.

Превод: колкото повече пшеница ядеш, толкова по-тежка си, независимо колко висок си.

За да види дали заключението й се е задържило, Мингър също е използвал множество различни статистически уравнения с различни променливи. Нищо не променило долната линия, което означаваше, че яденето на пшеница е свързано с по-висок индекс на телесна маса.

Разбира се, изследването на Мингер не доказва нищо - тя просто показва статистически асоциации между пшеницата и теглото, без да показва окончателно, че пшеницата причинява наддаване на тегло.

Долната линия: Без глутен диета може да ви помогне да отслабнете ... Ако е направено правилно

Така че може ли диета без глутен да ви помогне да отслабнете? Ето какво определено знаем:

• Ако имате целиакия и сте с наднормено тегло или със затлъстяване при диагностициране, вероятно ще загубите известно тегло, след като отидете без глутен.

• Ако нямате целиакия, възможно е, че без глутен може да ви помогне да изгубите малко наднормено тегло, въпреки че няма публикувано медицинско изследване, показващо дали то работи или не. (Научните изследвания и практическите упражнения на д-р Дейвис не са публикувани в медицинско списание, прегледано от връстниците.)

• Независимо дали имате или нямате целиакия, вероятно няма да загубите много тегло върху диета без глутен - или потенциално изобщо - ако заредите продукти, които не съдържат глутен, като хляб, бисквитки, торти и тъй като тези продукти са толкова високи (или в някои случаи дори по-високи) в калории, отколкото продуктите на пшеницата, които заменят.

Според д-р Дейвис, ще получите най-добрите резултати за отслабване, ако също намалите значително всички нишестени въглехидрати. Въпреки че според него пшеницата е най-тежкият нарушител, когато става въпрос за нива на инсулин, всички въглехидрати, съдържащи скорбяла - т.е. безглутенови зърна и зърнени продукти плюс картофи, бобови растения и захар - могат да повишат нивата на инсулина, което ви прави по-склонни да преяждате , той казва.

Ето защо, вместо да пазарувате главно в пътеката на продуктите без глутен в супермаркета, трябва да избягвате тези продукти и вместо това да базирате вашата диета върху пресни зеленчуци, ядки, постно месо, яйца и сирене, с някои ограничени плодове и цели зърна без глутен хвърлен, казва д-р Дейвис.

Източници:

Cheng J. et al. Индекс на телесна маса при целиакия: полезен ефект от диета без глутен. Journal of Clinical Gastroenterology. 2010 Ап; 44 (4): 267-71.

Дейвис, Уилям. Пшенична корема . Родал Прес, 2011.

Marcason, W. Има ли доказателства в подкрепа на твърдението, че без глутен диета трябва да се използва за отслабване? Вестник на Американската диетична асоциация. 2011 Nov; 111 (11): 1786.

Мингер, Дениз. Сурова храна SOS: Китайското проучване, пшеницата и сърдечната болест; Леле мале! , Публикувано на 2 септември 2010 г., достъпно на 5 февруари 2012 г.

Murray J. et al. Ефект на диета без глутен върху стомашно-чревните симптоми при целиакия. Американски вестник за клинично хранене. 2004 Apr; 79 (4): 669-73.

Smecuol Е. et al. Надлъжно изследване на ефекта от лечението върху състава на тялото и антропометрията на пациентите с целиакия. Американски вестник на гастроентерологията. 1997 Apr; 92 (4): 639-43.

Soares FL et al. Безглутеният режим намалява адипозата, възпалението и инсулиновата резистентност, свързани с индуцирането на PPAR-алфа и PPAR-гама експресия. Вестник на хранителната биохимия. Jun Jun; 24 (6): 1105-11.