Всичко, което сте научили, може да е погрешно
Само преди няколко години беше много просто - да поддържате сърцето си здраво, просто да запазите нивото на мазнините в диетата си ниско и особено да избягвате наситени мазнини и храни с висок холестерол.
Но сега знаем, че голяма част от тази "уредена наука" е разтърсена през цялото време, ако не е напълно погрешна. Натрупаните доказателства бавно изтласкаха нашите експерти по хранене от парадигмата ни с ниско съдържание на мазнини и ние открихме, че официалните насоки за хранене в САЩ са в състояние на поток.
Следващите статии обобщават настоящото мислене върху хранителните мазнини и сърцето. Ако се опитвате да бъдете добър гражданин в продължение на много години, следвайки официалните диетични препоръки колкото е възможно по-близо, част от тази информация може да ви изненада.
1 -
Ниско съдържание на мазнини диети и сърцетоПовече от 30 години Американската асоциация по сърце и правителството ни казаха, че мазнините са лоши и че диетата с ниско съдържание на мазнини е ключов елемент за здравословното хранене на сърцето. Сега? Не толкова.
| Повече ▼
2 -
Дали Ornish Diet действително работи?Ако диетите с ниско съдържание на мазнини вече не се препоръчват от експертите, къде се оставя диетата с ултра ниско съдържание на мазнини?
3 -
Наситените мазнини и сърцетоТова, че наситените мазнини непрестанно са лоши, сърцето е крайъгълен камък на хранителната догма в продължение на десетилетия. Въпреки това, натрупването на доказателства твърдо предполага, че тази догма е погрешна.
4 -
Диетичен холестерол и сърдечен рискПрез февруари 2015 г. американците чух изумителната новина, че след десетилетия на отпадане от забранения списък храни с високо съдържание на холестерол отново са здрави! Ето защо.
5 -
Полиненаситени мастни киселини и сърцетоАко яденето на мазнини вече е наред, експертите продължават да настояват за ограничаване на наситените мазнини, което значи, че ще консумираме много полиненаситени мастни киселини (PUFA). И експертите казват, че това е страхотно! Но се оказва, че не всички PUFA са еднакви. По-специално, омега-6 PUFA може да бъде проблем. Прочетете за PUFA и омега-6 противоречия.
6 -
Мононенаситени мастни киселини и сърцетоМононенаситените мастни киселини (MUFA), каквито се срещат в маслиновото масло, се считат за здрави за сърцето, до голяма степен благодарение на успеха на средиземноморската диета за намаляване на сърдечните заболявания. Обаче твърдото клинично доказателство за MUFA са изненадващо редки.
7 -
Растително масло и сърдечно здравеНастоящите указания за диетата изискват широкото използване на растителни масла за поддържане на здравето на сърцето. Растителните масла обаче съдържат много омега-6 PUFA (което може да увеличи сърдечния риск). По-лошо, растителните масла са сравнително лесно окислени при топлина (т.е. при готвене), което ги прави опасни. Бъдете внимателни с това растително масло!