Алергията с мекотели е най-разпространената хранителна алергия сред възрастните в Съединените щати. Около 2% от американските възрастни имат алергия към миди, а 0,1% от децата имат алергия към черупчести мекотели. За разлика от много хранителни алергии, алергията на черупчести е по-вероятно да се развие в зряла възраст, отколкото в ранна детска възраст. Всъщност, около 60% от хората с алергия към черупчести оказват първа реакция по време на зряла възраст.
Алергиите от морски дарове са склонни да бъдат тежки, алергии през целия живот.
Shellfish, Определени
Райските видове са разделени на два вида: мекотели и ракообразни. Малките включват миди, стриди, миди и миди. Ракообразните включват скариди, омари и раци. Малките риби могат да живеят в прясна или солена вода - или дори на сушата.
Скариди, раци и омари предизвикват най-много алергии към черупчести.
Симптоми на алергиите от морски свинчета
Алергичните симптоми на алергия към черупчести обикновено се появяват в рамките на минути и до два часа при ядене на черупчести мекотели. Симптомите могат да включват:
- Кожни реакции като копривна треска или екзема .
- Алергичен конюнктивит, проявяващ се от сърбящи, червени, воднисти очи.
- Стомашно-чревни реакции, включително гадене, коремна болка, повръщане или диария , или комбинация от тези симптоми.
- Симптомите на дихателните пътища, включително хрипове, кашлица или хрема, и / или комбинация от тези симптоми.
- Ангиоедем, включващ подуване на устните, езика или лицето.
Алергиите от морските риби могат да причинят тежка реакция, наречена анафилаксия . Анафилаксията е сериозно медицинско неотложно и изисква незабавна медицинска помощ. Много хора с алергия към миди имат източник на епинефрин, като Epi-Pen, в случай на тежка алергична реакция.
Алергията с миди по черупките е най-честата причина за анафилаксия, предизвикана от физически упражнения, при която консумирането на хранителен алерген, като миди, заедно с упражнения, може да предизвика анафилактична реакция.
Кръстосана реактивност
Хората, които са алергични към един вид ракообразни, като скариди, обикновено са алергични към всички други ракообразни. Ако обаче сте алергични към ракообразни, може да не сте алергични към мекотели. Тестването за алергии е най-безопасният начин да определите кои морски миди, ако има такива, ще можете да ядете. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да ядете нов вид черупчести мекотели.
Алергенният протеин в черупките се нарича тропомиозин . Тропомиозинът се среща и в земни охлюви, прахови акари, хлебарки и други насекоми. Хората с алергии от черупкови организми също могат да изпитат симптоми на тези вещества и насекоми.
диагноза
Алергията на мекотели обикновено се диагностицира от лекар (алергик) след медицинска анамнеза, физическо изследване и изпитване на хранителни алергии.
лечение
Лечението на алергията с черупкови организми е премахването на ракообразните и храни, приготвени с черупкови организми от диетата.
Ако сте диагностицирани с тежка алергия към черупчести, Вашият лекар ще предпише епинефрин автоинжектор (обикновено наричан Epi-Pen), който ще трябва да носите със себе си през цялото време.
Как да се избегне Shellfish
Като един от най-разпространените хранителни алергени в Съединените щати, ракообразните от ракообразни се покриват от Закона за етикетиране и защита на потребителите на храни (FALCPA).
Като такива производителите трябва да етикетират наличието на ракообразни от ракообразни на ясен език на етикетите на храните в списъка на съставките или след думата "съдържа" след списъка с съставките. Уверете се, че знаете как да четете списък със съставки.
FALCPA не включва етикетирането на черупчести мекотели. Това означава, че от производителите не се изисква да посочват в списъците си със съставки наличието на миди, стриди, миди, миди или други мекотели. Тези с алергия към мекотели на черупчести мекотели трябва да бъдат много внимателни с хранителните продукти и да се заблуждават внимателно.
Избягването на черупчести мекотели може да изглежда лесно, но хранителните алергени могат да се гледат в изненадващи места.
Ще трябва да се научите да четете етикети, за да избягвате черупчести мекотели и да се научите да задавате въпроси, когато ядете в ресторантите.
Храни, които трябва да се избягват с алергия към миди
Някои от най-често срещаните видове ракообразни от ракообразни включват:
- Краб
- Кочата (Раци или Crawdads)
- Лангустини (омар)
- омар
- Скаридите
- Морски таралеж
- скарида
Хората, които са алергични към мекотели, трябва да избягват всички мекотели:
- морски охлюви
- Клем (Quahog)
- бръчка
- лепка
- Мидите
- октопод
- Миди
- миди
- Охлюви (Escargot - трябва да се избягват морски и сухоземни охлюви)
- Калмари (Calamari)
- Сурими (имитация на черупчести мекотели)
- пъпка
Алергия на миди и йод
Съществуват неоснователни опасения за кръстосана реактивност между алергията с черупкови организми и алергията към йод или радиоактивен тракт; някои стари медицински формуляри все още неправилно посочват това като противопоказание. Ако сте алергични към черупчести месо, не е необходимо да избягвате йод или радиоактивен материал. Възможно е да бъдете алергични към йоден или радиоактивен материал, но тези алергии не са свързани с алергии с черупкови организми.
Отравяне на моркови
Симптомите на отравяне с черупкови организми (наричани също паралитично отравяне с черупкови организми и червен прилив) обикновено се появяват в рамките на 30 минути след консумирането на охранени черупчести и могат да бъдат объркани с алергична реакция. Отравяне на моркови е причинено от много мощен токсин, наречен сакситоксин, който се отделя от организми, подобни на водорасли, които живеят в двучерупчести мекотели, като миди и стриди. Този вид токсин засяга само мекотели, а не риба или омар. Симптомите на отравяне с миди могат да включват изтръпване или изгаряне в устата или крайниците, гадене, повръщане и диария. Отравянето на моркови може да бъде много сериозно и дори фатално. Ако усетите някой от тези симптоми след хранене с миди, потърсете спешна медицинска помощ.
> Източници
> Joneja JV. Ръководство за здравни специалисти за хранителни алергии и непоносимост.
> Sicherer S. Хранителни алергии: Пълно ръководство за хранене, когато вашият живот зависи от него
> Хранителна алергия за научни изследвания и обучение: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy