Детектори за глутен и тестови комплекти: Nima, EZ Gluten и GlutenTox Home

Били ли сте си поръчали храна в ресторант или сте седнали с приятели на масата за вечеря, само за да се чудите дали храната, обработена като безглутенова, би ви разболяла на следващия ден ? Опитали ли сте някога нов продукт - може би един без глутенови съставки, но без обозначение на етикета "без глутен" - само за да откриете чрез лоша реакция, че не беше толкова без глутен, колкото очаквахте?

Ако някой от тези сценарии някога се е случил с вас (и ако сте следвали безглутенова диета повече от една седмица, със сигурност сте били в ситуации като тези), тогава вероятно сте пожелали начин за да тествате храната си за глутен протеин, преди да го изядете.

Добре, има добри новини и лоши новини: Да, можете да си купите комплекти за тест за глутен в домашни условия и при правилно използване те ще ви кажат дали въпросната храна има глутен или не. Но тези методи за тестване не са евтини, те могат да ви дадат фалшиви положителни белези (посочвайки, че храната има глутен в него, когато в действителност не го прави) и фалшивите негативи (посочвайки, че храната не съдържа глутен в него, когато действително го прави) и няма изследвания, които да покажат, че ще подобрят здравето ви.

И накрая, някои от тях са малко включени ... което означава, че може да не са толкова лесни за използване на масата.

Ето подробно описание на трите опции за тестване на глутен на пазара - Nima, EZ Gluten и GlutenTox Home - включително техните разходи, ползи и недостатъци.

Nima глутен тестер

Nima глутен тестер е захранвано от батерии, акумулаторно устройство достатъчно малък, за да се поберат в джоба или чантата. За да го използвате, го зареждате с капсула за еднократна употреба за еднократна употреба, поставете голяма проба от храната, която искате да тествате, и изчакайте около три минути, докато тестът приключи.

След като малкото устройство завърши работата си, неговият дисплей ще светне или с лице на усмивка (напр. Храната е без глутен), или с икона на пшеница и текстът "глутен е намерен".

Възможно е да се тестват почти всички видове храни с Nima, включително печени продукти, пържени продукти, супи, сосове и десерти. Също така можете да синхронизирате тестера с устройството си с iOS, което ви позволява да прегледате собствените си резултати от тестове и да допринесете за базата данни с резултатите от тестовете.

Ползи и недостатъци на Нима

Звучи доста добре, нали? Nima наистина е революционен и компанията заслужава кредит за справяне с труден проблем по начин, който е наистина лесен за ползване и преносим.

Nima е лесна за употреба (повечето хора няма да се поколебаят да го настроят на маса в ресторант и да го изпробват) и резултатите от него лесно се интерпретират. Няма съмнение, че това ще ви спести, ако вашият сървър случайно ви донесе шоколадова торта, съдържаща глутен или зеленчукова супа с ечемик. Въпреки това, Nima има някои недостатъци.

Първо, това е скъпо да се купува и скъпо да се използва. Самият апарат, който се доставя със стартов комплект от три капсула за еднократна употреба, микро-USB кабел и торбичка за пренасяне, се продава за 279 долара (цените подлежат на промяна).

Това ви осигурява инструментите за тестване на три храни за глутен (и не забравяйте, че ако вашата храна в ресторанта се състои от супа, предястие, странично ястие и десерт, ще трябва да тествате всеки отделно, като използвате една капсула за всеки). Nima предлага пакети от 12 капсули за около $ 75 или можете да закупите месечен абонамент за капсули за около $ 60 (12 капсули, изпратени всеки месец) до около 120 долара (24 капсули на месец).

Второ, Нима изследва храната само до законовата граница от по-малко от 20 части на милион глутен; ако въпросната храна съдържа някакъв следи от глутен, но съдържанието на глутен спадне под праговия праг, определен от Американската администрация по храните и лекарствата, Nima все пак ще покаже усмихнато лице.

Въпреки това, много хора в общността без глутен реагират, за да проследят глутена под 20 части на милион . Ако сте един от тях, Nima може да не работи добре за вас, тъй като няма да открие глутен под тази граница от 20 части на милион.

Трето, устройството също така не е задължително да открива непоследователно глутеново кръстосано замърсяване в храните. Това е само същността на кръстосаното замърсяване - ако в зелените бобчета в кухнята на ресторанта падне малка троха от крутони, ще откриете само тази троха, ако това стане част от зелената проба, която сте изследвали в Нима. Така че може да получите фалшиво чувство на сигурност от тестване на храна с устройството.

Трябва ли да купите Nima? Ако пътувате и вечеряте доста често и особено, ако не сте много чувствителни към следи от глутен, това може да е добра инвестиция за вашето здраве. Това също може да е добра инвестиция, ако сте диагностицирани с целиакия, но нямате очевидна реакция на глутен - в този случай може да ви помогне да избегнете храни, които ви вредят, без дори да сте осъзнали, че са вредни. Ако, от друга страна, рядко изяждате или ако сте особено чувствителни към следи от глутен, вероятно Нима не ви струва за вас.

EZ комплекти за тестване на глутен

Много преди Nima да се появи на пазара, хората в общността без глутен използваха комплекти за тестване на EZ Gluten, за да проверят продуктите за кръстосано замърсяване с глутен. Всъщност много хора с чувствителност към целиакия и чувствителността към нелечимия глутен разчитат на тези тестове, за да открият безопасни продукти, преди Американската агенция по храните и лекарствата да одобри правните стандарти за храни без глутен.

EZ Глутен ще открие нивата на глутен с ниска концентрация от 10 части на милион - половината от Nima.

Използването на тестовите комплекти е донякъде включено. Първо, трябва да смилате въпросната храна на фина консистенция (това е предназначено да разпространява всяко замърсяване с глутен в цялата проба, която ще бъде тествана, така че да бъде открита). Второ, добавете пробата към течен разтвор в малка епруветка и го разбъркайте добре. Трето, поставете няколко капки от тази смес в епруветка. Четвърто, поставете тест лентата на кита в епруветката и я оставете да абсорбира сместа. И пети, чакате 10 минути, за да видите какво показва тест лентата.

Интерпретирането на резултатите от тест лентата изисква и някаква практика. Въпреки че тест-лентата изглежда малко като тест за бременност, тя включва три реда и различни комбинации от тези линии означават различни резултати, вариращи от "отрицателен" до "висок положителен" и "много висок положителен". Съществува и резултат, който означава "невалиден тест". Много слаб положителен резултат може да изисква лупа за откриване.

Също така можете да използвате тестовите комплекти за тестване на кръстосано замърсяване с глутен върху повърхността, въпреки че това изисква използването на стерилни тестови тампони.

Ползи и недостатъци на EZ глутен

Основното предимство на EZ Gluten е, че е чувствително към по-ниски нива на следи от глутен. Много хора с чувствителност към целиакия и чувствителност към глутен откриват, че реагират на нивата на глутена доста под праговата стойност от 20 части на милион, която понастоящем е разрешена в продукти без глутен, а EZ глутен може да ви помогне да определите реакция или да идентифицирате продукти с по-нисък глутен нива от този стандарт.

Тестовите ленти обаче имат някои недостатъци. Първо, като Нима, те са скъпи. Двупътен пакет струва около $ 25 на уебсайта на компанията и пакет от 25 комплекти за тестове се продава за около $ 262.

Второ, те са доста ангажирани да използват - толкова много, че е малко вероятно да изхвърлите тест кит в ресторант и да изпробвате. Тъй като тестът отнема около 15 минути, храната ви ще е студена, преди да сте го изпробвали (със сигурност бихте могли да тествате храни за домашна употреба). И има малко поучителна крива, участваща в извършването и интерпретирането на тези тестове.

EZ Глутен е най-подходящ за употреба у дома, на кухненски плот или маса, за да ви помогне да идентифицирате произведените продукти, които отговарят на вашите специфични нужди от глутен. Например можете да използвате тест комплект, за да проверите дали сос, който няма глутенови съставки, всъщност е без глутен (до границата на тестване от 10 части на милион).

Комплекти за тест за домашно кино GlutenTox

GlutenTox произвежда професионални глутенови тестове заедно с потребителска версия на своята технология, GlutenTox Home. GlutenTox Home ще открие глутен до 5 части на милион. Това прави теста два пъти по-чувствителен от EZ Глутен и четири пъти по-чувствителен от Nima.

Използването на GlutenTox Home е доста ангажирано - подобно е, макар и малко по-сложно от това, използвайки EZ Gluten. Първо, изстържете пробата си на фин прах. На второ място, добавете измереното количество от пробата си към флакона за извличане и разклатете за поне две минути. Трето, използвайте капкомер, за да вземете част от разтвора от флакона за извличане и го капете в флакона за разреждане. Четвърто, разклатете внимателно сместа с флакона за разреждане за не по-малко от 15 секунди. Пето, използвайте нова капкомера, за да капнете пет или шест капки от сместа с флакона за разреждане в капачката на флакона. Шесто, натопи тест лентата в тази смес. И седмо, чакате 10 минути, за да видите какво показва тест лентата. Целият процес отнема повече от 20 минути.

Тестовите ленти на GlutenTox са малко по-лесни за интерпретиране от тест лентите EZ Gluten. Има две линии: синя линия за контрол (която показва, че тестът работи правилно) и розова линия с положителен резултат (която се появява само ако има глутен в пробата). Розовата линия ще изглежда по-тъмна, ако има повече глутен и по-лек, ако няма много глутен. Отново, лупата може да бъде полезна, за да се идентифицират много слаби положителни резултати от теста.

Ползи и недостатъци на GlutenTox Home

GlutenTox Home е далеч по-чувствителен към следи от глутен, отколкото EZ Gluten и Nima. Това е основното му предимство.

Неговите недостатъци включват липса на лекота при тестване (това е значително по-трудно да се използва от Nima и изисква по-ангажиран процес в сравнение с EZ глутен) и неговата цена. Както и при EZ Gluten, едва ли ще издържите тест комплект и ще изстържете вашето вечерящо блюдо с хаван и пещерник на масата за ресторанти или в кухнята на приятеля си. Въпреки това, GlutenTox Home може да бъде полезен инструмент за тези, които са особено чувствителни към следи от глутен, тъй като може да се използва за идентифициране на хранителни продукти с малко или никакво следи от глутен в тях. Той също така може да се използва за тестване на повърхности.

Подобно на Nima и EZ Gluten тестовите комплекти GlutenTox Home са скъпи: Те варират в цената от $ 32 за два комплекта до $ 135 за десет комплекта.

Долния ред

Глутеновият тест може да бъде полезен инструмент, който да ви помогне да премахнете хранителните продукти, които може да ви накарат да се разболеете. Това обаче не е заместител на основния "due diligence": разговаряне с мениджъри и готвачи в ресторантите, внимателно избиране на продукти в магазина за хранителни стоки и избягване на ситуации в маси за хранене на приятели и близки .

Ако решите, че искате да експериментирате с тест за глутен, имате три добри избора: Nima, EZ Gluten и GlutenTox Home. Nima е ясен избор, ако желаете лекота на използване, докато GlutenTox Home позволява откриване на най-ниските нива на глутен. EZ Глутен попада в средата, с прилична чувствителност и процес на тестване, който е по-малко ангажиран от този на GlutenTox Home. Крайният Ви избор ще зависи от вашите тестови приоритети.