Агавеният нектар (или сироп) се произвежда от растението агаве и обикновено се използва от хора с диабет и други, които се интересуват от здравето и храненето като алтернативен подсладител. Агавената фабрика е местен в Мексико и се предлага в много разновидности. Синята агава е това, от което се произвежда текила. Най-малко манипулираната търговска форма на актав нектар се произвежда от екстракти от агаве от Salmiana и се обработва с ензими, извлечени от плесени Aspergillus niger (процес, "общопризнат като безопасен" от FDA).
Защо хората използват агаве?
Много хора го използват, защото вярват, че има по-нисък гликемичен индекс, което означава, че повишава кръвната захар с по-бавно темпо. Той обикновено се използва за подслаждане на напитки като чай, или се смесва в кисело мляко и горещи зърнени храни, като овесена каша.
Агаве е 90% фруктоза и има по-нисък гликемичен индекс в сравнение с повечето подсладители, като захар, но употребата му е с известно внимание. Когато фруктозата се метаболизира, по-голямата част от нея отива в черния дроб, вместо в кръвта, където може да повиши кръвната захар. Но въпреки че не може да повиши кръвната захар толкова бързо, увеличеният прием може да повиши триглицеридите - вид мазнини в кръвта ви, свързан с повишен риск от диабет, метаболитен синдром и сърдечни заболявания. Ето защо, ако вече имате високи триглицериди или други рискове от сърдечни заболявания (което много хора с диабет тип 2), вероятно е разумно да изберете друг алтернативен подсладител.
Също така, ако сте някой, който обича да избягва фруктозен сироп от царевица, вероятно искате да избегнете и сиропа от агаве, тъй като той е почти 100% фруктоза.
Допълнителните калории във формата на захар могат да причинят повишаване на теглото
Когато се използват подсладители, винаги трябва да се помни, че допълнителните калории могат да причинят наддаване на тегло, което е независим рисков фактор за диабет и сърдечни заболявания.
Една чаена лъжичка агаве нектар съдържа 5 грама въглехидрати и 20 калории. Ако използвате 1 супена лъжица (еквивалента на три супени лъжици), консумирате 60 калории и 15 грама въглехидрати - същото количество въглехидрати в една порция плодове или едно парче хляб без допълнителните ползи от фибри и витамини и минерали , Ако имате диабет и искате да отслабнете, най-добре е да премахнете всички калории от захар, включително захарни напитки и подправки, като агаве, захар, кленов сироп. Ако трябва да използвате подсладители, може да искате да използвате заместители на захарта . Проучванията показват, че намаляването на приема на захари (което намалява приема на калории и стимулира загубата на тегло) може да подобри кръвната захар и контрола на теглото.
Долен ред
Нектарът от агаве не е непременно по-добра алтернатива на захарта и другите подсладители. Когато става дума за контрол на теглото и кръвната захар, трябва да се вземат предвид всички захари. Загубата на тегло може да подобри кръвната Ви захар и да намали шансовете ви за сърдечни заболявания. Ако трябва да използвате подсладители, може да искате да опитате алтернативни подсладители, които съдържат нулеви калории. Ако, от друга страна, решите да използвате агаве или други видове подсладители, упражнявайте контрол на порцията.
Американската сърдечна асоциация препоръчва мъжете да ограничат дневния прием на добавени захари до 150 калории, а жените ограничават дневния прием на добавени захари до около 100 калории на ден.
Източници:
Basciano H, Federico L, Adeli K. Fructose, инсулинова резистентност и метаболитна дислипидемия. Хранене и метаболизъм, 2005,2: 5.
Mayes, PA. Междинен метаболизъм на фруктоза. Американски вестник за клинично хранене. 1993,58 (5S): 754S-765S.
Американската сърдечна асоциация. Захар 101. линия. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO