Да, но вероятно сте реагирали на нещо друго в шоколада
Алергиите към какао (бобът, който е основната съставка на шоколада ) са възможни , но те са изключително редки - толкова редки, че дори не се появяват в съвременната медицинска литература. Ето защо, ако сте имали симптоми на хранителна алергия след ядене на шоколад, можете спокойно да приемете, че друга съставка в шоколада причинява вашите симптоми, освен ако тестовете не показват друго.
Ако имате алергични симптоми, обадете се на Вашия лекар възможно най-скоро, за да обсъдите тестовете. Симптомите на анафилаксия представляват извънредна ситуация; незабавно да вземете епинефрин , ако има такъв, и да се обадите за линейка.
Защо имате алергични симптоми след ядене на шоколад?
Една от причините толкова много хора да изпитват симптоми на алергия и хранителна непоносимост след ядене на шоколад е, че шоколадите често съдържат храни, които са проблематични за хората.
Ето някои често срещани алергени, които можете да намерите в шоколада:
- Мляко. Млечните алергии са много чести, особено при децата, и почти целия шоколад съдържа поне малко мляко. Ако сте непоносими към лактозата и можете да понасяте малки количества млечни продукти, опитайте с горчив, полутвърд или тъмно шоколад: Тези шоколади изискват от закона да съдържат по-висок процент шоколадови концентрати и следователно ще имат по-малко мляко и захар. Шоколадовите изделия без млечни продукти се предлагат на пазара от марки като "Тропически източник", "Аманда", "Собствени шоколари" и "Шоколадово декадент".
- Фъстъци и дървесни ядки. Очевидно някои шоколади са пълни с фъстъчено масло или с цели ядки. Но дори шоколади, които не включват фъстъци или ядки като съставки, могат да бъдат проблематични за хора с алергии от фъстъци или алергии от дървесни ядки, защото производителите, които произвеждат шоколадови асортименти, съдържащи ядки често правят всичките си шоколади на една и съща производствена линия. Правилата за етикетиране не изискват производителите да споменават това на етикетите на храните, така че винаги да се обаждате на производителите, преди да ядете високорискови храни като шоколадови бонбони. Можете също така да купувате шоколад от производители, които не предлагат ядки, като Vermont Nut-Free, или да потърсите етикетни обозначения като "произведени в специално предназначено за тях съоръжение без ядки".
- Пшеница и глутен. Същите проблеми, които се отнасят до фъстъците и черупчестите плодове, също засягат хора с пшенични алергии и целиакия . Напълнените шоколадови бонбони често използват като свързващо вещество брашно или пшенично нишесте, а оризовият ориз може да бъде проблематичен за келтиците, тъй като често включва ечемичен малц. Бонбоните без глутен включват шоколад за застрашени видове и равностоен обмен.
- Соевият. Технически, шоколадът е емулсия (смес от две течности, които иначе биха се отделили) и точно като майонеза и рафтоустойчиви салатни превръзки, обикновено включва емулгатор, за да се запази твърдо при стайна температура. Сред най-честите са соев лецитин, който е проблематичен за много хора със соеви алергии . Това трябва да бъде ясно посочено на етикетите на храните.
- Царевица. Царевицата е изключително трудна за избягване при снабдяването с храни, а шоколадът не е изключение. В допълнение към висококачествения фруктозен царевичен сироп в някои шоколадови марки, някои производители могат да използват царевица по производствените линии. Бъдете особено внимателни за наличието на царевица в бял шоколад.
- Горски плодове. Плодовете са сред най-често срещаните алергенни плодове. Бъдете внимателни с асортиментите; без значение колко внимателно прочетете легендата, посочвайки кой тип шоколад се намира там, където е в кутията, е твърде лесно за разбъркване на парчета.
Винаги проверявайте етикетите на всичко, което купувате, тъй като производствените практики могат да се променят без предупреждение.
Други потенциални проблеми с шоколада
Има два други възможни проблема с шоколада:
- Кофеинът. Противно на общоприетото схващане, шоколадът е изключително нисък в кофеина: една унция млечен шоколад съдържа само шест милиграма кофеин. За сравнение, една колба от 12 грама Coca-Cola има 34 милиграма, а двойно еспресо от 2-унции може да варира от 45 до 100 милиграма. Въпреки това, ако сте много чувствителни към кофеина, шоколадът може да влоши симптомите ви и може да откриете, че е по-добре да го избягвате. Тъмният шоколад има много повече кофеин, отколкото млечен шоколад.
- Лекарствени взаимодействия. Рядко шоколадът може да причини симптоми, които приличат на симптоми на алергия (като сърбеж на кожата) при хора, приемащи обичайното лекарство Prozac (флуоксетин). Възможно е чувствителността към биологичния химически серотонин, която изглежда, причинява тази нечеста реакция, може да възникне поради Prozac или други подобни лекарства. Уверете се, че вашият алерголог е наясно с каквито и да било лекарства, които приемате, преди да бъдете подложени на тестове за алергия. Това може да е особено полезна информация, ако вашите тестове са отрицателни.
Източник:
Cederberg, Jonas, et al. "Сърбеж и обрив на кожата от шоколад по време на лечение с флуоксетин и сертралин: Доклад за случаи." BMC психиатрия. 2004. 4:36.