Диагнозата остава най-голямото предизвикателство
Подправката, определена като всяка част от растение, използвано за подправка на храната, е малко вероятно източник на алергия . С това се казва, че алергиите от подправки са известни и понякога могат да бъдат сериозни.
Според изследване на Центъра за здравеопазване в Щатския университет в Луизиана, 14 от всеки 10 000 души може да имат алергия към подправки, проявяваща се със симптоми, вариращи от леки до животозастрашаващи.
Симптоми
Понякога може да бъде трудно да се каже дали подправката причинява алергия или ако изпитвате физиологичен отговор на самия подправка.
Например, храненето на чили или уасаби може да накара вашите очи да изгорят вода и уста, защото химическите вещества в подправките (капсаицин и алил изотиоцианат, съответно) раздразняват лигавиците на носа и устата. В този случай ефектът е физиологичен и реакцията е незабавна.
При алергия към подправки, симптомите може да са подобни, но обикновено отнемат повече време. Може да са съпроводени и с други симптоми като диария, гадене, стомашно разстройство, подуване на корема, уртикария, назална конгестия или подуване на устните. Други все още могат да получат задух или да развият обрив, при който подправката е в контакт с кожата (известна като контактен дерматит ).
Поради забавения отговор може трудно да се каже дали подправката причини реакцията или храната, на която е приложена.
Симптоми на анафилаксия
В някои случаи алергичната реакция може да е незабавна. Събития като тези се отнасят до това, че те предполагат, че имунният симптом реагира по един екстремен начин. В някои случаи това може да доведе до потенциално смъртоносна реакция на цялото тяло, известна като анафилаксия .
Симптомите на анафилаксията обикновено са тежки и могат да включват:
- Хрипове и дихателни смущения
- Стегнатост на гърдите
- Уртикария ( уртикария )
- Оток на лицето, езика, гърлото, ръцете или краката ( ангиоедем )
- Гадене и повръщане
- диария
- Бързо и слабо сърцебиене
- объркване
- Замайване или припадък
- Усещане за предстояща смърт
Анафилаксията се счита за спешна медицинска помощ, изискваща непосредствена помощ. Ако не се лекува, може да доведе до кома, шок, сърдечна или респираторна недостатъчност и дори смърт.
диагноза
Ако се подозира алергия към подправки, може да се направи алергичен тест . Има обаче ограничения, като се има предвид, че повечето търговски комплекти тестват само малко разнообразие от подправки.
Като такъв може да се създаде домашен екстракт с подозираната подправка и да се приложи върху кожата за тестване на кръпка . При тази форма на тестване адхезивният пластир се оставя върху кожата в продължение на 24 до 48 часа. Положителният резултат се потвърждава от появата на малък обрив или мехури.
Не всички подправки обаче могат да бъдат тествани по този начин, особено горещи подправки, които могат да възпалят и дразнят кожата. Има някои кръвни алергични тестове на разположение, но отново, малко, които могат да тестват за широк спектър от потенциални алергени подправка.
Предвид тези предизвикателства личният опит често е безценно при диагностицирането. Повтарящите се епизоди обикновено могат да ограничават търсенето и да водят следователите до последния виновник.
лечение
Лечението на алергия към подправки до голяма степен зависи от вида и тежестта на симптомите. Сред опциите:
- За неусложнена алергия оралните антихистамини могат да осигурят облекчение чрез потискане на активността на хистамина , химикал, освободен от имунната система, който предизвиква симптоми на алергия.
- За контактен дерматит, локален кортикостероиден крем може да помогне за намаляване на възпалението и зачервяване.
- Пероралните кортикостероиди могат да бъдат предписани в по-екстремни случаи, докато кортикостероидният назален спрей може да помогне за облекчаване на назалната конгестия.
- За лица, изложени на риск от анафилаксия, инжекцията с епинефрин може да осигури незабавно облекчение чрез отпускане на гладките мускули в свити дихателни пътища и кръвоносни съдове.
Предотвратяване на алергии
В крайна сметка най-добрият начин да се справите с алергията с подправки е да избегнете въпросния подправка. За съжаление, това е по-лесно да се каже, отколкото да се направи предвид, че много храни са предварително подправени или използват подправки, съставени от няколко билки, подправки и химикали.
Освен това човек рядко алергизира само към един вид подправка. Това е така, защото има голяма кръстосана реактивност между подправките, ядките и дори поленовите дървета . Това означава, че химическата структура на някои храни е толкова сходна, че и двете могат да предизвикат алергичен отговор.
Примерите за кръстосана реактивност включват:
- Орегано и мащерка
- Лук и чесън
- Паприка и клонка
- Горчица и рапица
- Горчица и черупкови плодове
- Сусам и ядки от дърво
- Памучно семе и орех
- Близнак прашец и различни подправки
- Цветен прашец и различни подправки
- Целина и различни подправки
- Морков и различни подправки
- Сминдух и фъстък
Предвид тези усложнения, човек с тежка алергия може да се наложи да избегне всички подправки, докато не се открие причинителният алерген (или алергени). Те могат също да имат нужда от предварително натоварена епинефринна спринцовка (като EpiPen ), която да се използва в случай на тежка реакция.
> Източник:
> Чен, Й. и Бахна, С. "Спайс алергия". Ann Allergy Asthma Immunol. 2011; 107: 191-9. DOI: 10.1016 / j.anai.2011.06.020.