Просто това, което е "алергия към глутен", така или иначе?
Това е доста често в наши дни, за да чуят хората в ресторантите и магазините да кажат, че имат "алергия към глутен" и поради това изискват продукти без глутен, но проблемът е, че в действителност няма такова нещо като алергия към глутен: медицинската наука не използва дългосрочните и най-глутенови реакции не предполагат истински алергични реакции.
Какво значи хората, когато казват, че имат алергия към глутен?
Е, те вероятно използват този термин като стенограф за едно от признатите медицински състояния, които включват реакции на имунната система към глутен. Ето петте условия (плюс един термин, който се използва взаимозаменяемо с някои от другите), които отговарят на сметката:
Цьолиакия
Това може да е най-известната форма на "глутенова алергия", въпреки че определено не е алергия. Цьолиакия (понякога наричан още "celiac sprue") е сериозно автоимунно разстройство, за което единственото настоящо лечение е избягването през целия живот на съдържащи глутен храни.
Когато имате целиакия и консумирате глутен (протеин, който се намира в житото, ечемика и ръжта), глутенът задейства имунната ви система, за да атакува лигавицата на тънките черва , като в крайна сметка изяжда тази обвивка в процес, известен като алория , Състоянието често причинява симптоми в храносмилателната система, но може да засегне и други части на тялото ви.
Почти 1% от американците имат целиакия .
Чувствителност, различна от целиакия глутен
Глутенова чувствителност, позната също като "не-чувствителност към глутен", е новото дете на блока: когато някой, който не страда от целиакия, казва, че има "алергия към глутен", това е доста вероятно тя означава, чувствителност към глутен.
Цьолиакия и чувствителността към глутен не са едно и също нещо . Медицинската наука едва сега започва да признава, че някои хора, които определено нямат целулиа, все пак със сигурност изпитват гадни симптоми, когато консумират храни, които съдържат глутен. Въпреки това, състоянието може да имитира тясно заболяване на цьолиакия, правейки точна диагноза малко предизвикателство.
В момента няма одобрен начин да се диагностицира нечувствителността на глутена, която не е целилак (въпреки че изследователите работят върху нея). Няма и точен начин да се знае колко хора имат чувствителност към глутен . Но след като учените разработи най-добрия начин за диагностициране на състоянието, някои лекари смятат, че броят на хората с тази форма на "глутенова алергия" ще джуджера номера с форма на " алергия към глутен ".
Отново, както при заболяването от целиакия, единственото понастоящем лечение за чувствителността към не-целиакия глутен е да се избегне изцяло глутена.
Непоносимост към глутен
Това е терминът, който се използва взаимозаменяемо с някои от другите. Някога, хората са казали, че имат "непоносимост към глутен", когато те са били отрицателни за целиакия, но все още са открили, че не могат да ядат глутенсъдържащи храни. "Аз съм непоносима към глутен - не мога да ям глутен!" те обявиха, а терминът "непоносимост към глутен" стана известен (и разбира се в Google търсения).
В някои случаи терминът е използван за означаване на "целиакия" (и разбира се означава "алергия към глутен"), което просто прави нещата по-объркващи. Но в наши дни изследователите и лекарите обединяват използването на термина "не-чувствителност към глутен", вместо "непоносимост към глутен" за хора, които нямат целиакия, но страдат от симптоми на глутен. В крайна сметка терминът "непоносимост към глутен" най-вероятно ще изчезне от модата изцяло.
Дерматит Herpetiformis
Това е така нареченият "глутен обрив". Дерматит херпетифорс е червен, невероятно сърбящ кожен обрив, който се получава, когато ядете глутен.
Тъй като много хора свързват обриви с алергии, това не е далеч, когато хората наричат дерматит херпетифорс форма на "алергия към глутен", макар че това не е истинска алергия - като например колиация, дерматитис херпетиформис е автоимунна природа имунната система в отговор на поглъщането на глутен ).
Ако имате диагностика на дерматит херпетифорс плюс положителни кръвни тестове за целиаци , смятате се, че имате също целиакия . Независимо от това, диагнозата на дерматит херпетиформис означава, че трябва да избягвате глутен, за да поддържате обрива си под контрол.
Глутен атаксия
Глутетна атаксия, автоимунно състояние, включва атака на имунната система върху мозъка и неврологичната система в отговор на консумацията на храни, съдържащи глутен - доста страшни неща. За щастие глутенова атаксия е доста рядка (въпреки че може да се увеличи при разпространението), но тя попада под общото чадър на "глутенова алергия".
Хората с глутенова атаксия трябва да следват диета без глутен, за да се избегнат допълнителни неврологични увреждания.
Пшенична алергия
Алергията към пшеницата всъщност е истинска алергия, но докато някои хора я наричат "алергия към глутен", алергичната реакция действително включва повече компоненти от пшеница, отколкото само глутеновият протеин . Алергията се среща по-често при деца, отколкото при възрастни.
Хората, които са алергични към пшеницата, трябва да избягват това зърно, но обикновено могат да ядат ечемик и ръж, другите две глутенови зърна.
Така че кой е то?
Както можете да видите, някой, който съобщава, че има "алергия към глутена", всъщност може да има някой от куп различни условия. Все пак има един обединяващ фактор при всичките пет от тези прояви на алергия към глутен: лечението обикновено включва избягване на храни с пшеница в тях.
За контролен списък, който може да ви помогне да сравните симптомите на различните състояния (и да обмислите къде могат да падат симптомите), вижте: Симптоми на глутенова алергия
Източник:
Ludvigsson J. et al. Дефинициите от Осло за целиакия и свързаните с нея термини. Gut. 2013 Яну; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16 февруари.